Macchine alimentari: requisiti igienici e documentali

2 ore

Il corso è fruibile in modalità live streaming

Comodamente seduto al tuo Pc, potrai partecipare alla diretta on line e interagire con il docente, come se fossi in aula

OBIETTIVO

Il corso introduce alla normativa nazionale ed europea sui materiali e oggetti a contatto con alimenti, come ad esempio imballaggi e stoviglie, con esempi di applicazioni pratiche per implementare un sistema GMP conforme al regolamento 2023/2006. Al termine del corso, i partecipanti conosceranno il quadro normativo e avranno gli strumenti per approfondire i temi di sicurezza alimentare rispetto ai MOCA.

CONTENUTI

Legislazione: la Direttiva 42/2006/CE e la guida all’applicazione edizione 2.2 di Ottobre 2019 sui requisiti di igiene e sicurezza alimentare. Il regolamento CE 1935/2004 e il DM 21/03/1973 applicato ai materiali di partenza.
L’applicazione delle norme armonizzate EN 1672 e ISO 14159 per la valutazione del rischio per la sicurezza alimentare e sua mitigazione. Linee guida pratiche sui requisiti di hygienic design delle macchine alimentari.
La documentazione di supporto da inserire nel manuale macchina.

DESTINATARI

Responsabili e direttori qualità e produzione di aziende coinvolte nella filiera MOCA (produzione e distribuzione), consulenti, auditor e chiunque voglia approfondire i temi legati ai MOCA.

MATERIALE DIDATTICO

Sarà consegnata copia in formato elettronico delle diapositive presentate nei moduli didattici. Il materiale è stato progettato in modo da rappresentare un supporto operativo per il partecipante da utilizzare dopo il corso.

NUMERO DI PARTECIPANTI

Per assicurare la qualità didattica il corso è a numero chiuso (max 20 partecipanti). Le iscrizioni saranno accettate in ordine di arrivo.

IL DOCENTE

Carlo Alberto Lugli

Tecnologo Alimentare iscritto all’Albo di Emilia Romagna, Toscana, Marche ed Umbria col n°209. Si occupa da diversi anni di MOCA come auditor di terza parte per gli schemi FSSC 22000, ISO 22000 e ISO 9001, come trainer e consulente. Ha esperienza nelle filiere del metallo, del vetro e della plastica. È tutor approvato da BRCGS per gli standard Food e Packaging Materials.

Al corso mancano

Giorno(s)

Ore(s)

Minuto(i)

Second(s)

Affrettati a prenotare il tuo posto!

Per maggiori informazioni sul corso MACCHINE ALIMENTARI: REQUISITI IGIENICI E DOCUMENTALI, compila il modulo

Dove e quando

CORSO ON LINE

Data: 08/04/2020

Orario: 9-11

Durata