Vetro a contatto con alimenti: quadro normativo, casi pratici di applicazione delle GMP e valutazione dei rischi

2 ore

Il corso è fruibile in modalità live streaming

Comodamente seduto al tuo Pc, potrai partecipare alla diretta on line e interagire con il docente, come se fossi in aula

OBIETTIVO

Il corso introduce alla normativa nazionale ed europea sui materiali e oggetti a contatto con alimenti, come ad esempio imballaggi e stoviglie, con esempi di applicazioni pratiche per implementare un sistema GMP conforme al regolamento 2023/2006. Al termine del corso, i partecipanti conosceranno il quadro normativo e avranno gli strumenti per approfondire i temi di sicurezza alimentare rispetto ai MOCA.

CONTENUTI

Legislazione italiana ed europea applicabile ad acciaio e alluminio, in particolare si farà riferimento ai regolamenti 1935/2004, 2023/2006 e al Decreto Ministeriale 21/03/1973.
Esempi pratici di GMP, in particolare: selezione dei fornitori di materiali di partenza; requisiti igienici di strutture, locali e personale; gestione delle macchine di ispezione; gestione frodi e product safety. Cenni alle linee guida e buone prassi di settore sui processi di stampa.
Analisi e valutazione dei rischi per la sicurezza e la qualità degli alimenti basata sul metodo HACCP. Definizione dei principi del metodo ed esempi pratici.

DESTINATARI

Responsabili e direttori qualità e produzione di aziende coinvolte nella filiera MOCA (produzione e distribuzione), consulenti, auditor e chiunque voglia approfondire i temi legati ai MOCA.

MATERIALE DIDATTICO

Sarà consegnata copia in formato elettronico delle diapositive presentate nei moduli didattici. Il materiale è stato progettato in modo da rappresentare un supporto operativo per il partecipante da utilizzare dopo il corso.

NUMERO DI PARTECIPANTI

Per assicurare la qualità didattica il corso è a numero chiuso (max 20 partecipanti). Le iscrizioni saranno accettate in ordine di arrivo.

IL DOCENTE

Carlo Alberto Lugli

Tecnologo Alimentare iscritto all’Albo di Emilia Romagna, Toscana, Marche ed Umbria col n°209. Si occupa da diversi anni di MOCA come auditor di terza parte per gli schemi FSSC 22000, ISO 22000 e ISO 9001, come trainer e consulente. Ha esperienza nelle filiere del metallo, del vetro e della plastica. È tutor approvato da BRCGS per gli standard Food e Packaging Materials.

Al corso mancano

Giorno(s)

Ore(s)

Minuto(i)

Second(s)

Affrettati a prenotare il tuo posto!

Per maggiori informazioni sul corso VETRO A CONTATTO CON ALIMENTI: QUADRO NORMATIVO, CASI PRATICI DI APPLICAZIONE DELLE GMP E VALUTAZIONE DEI RISCHI, compila il modulo

Dove e quando

CORSO ON LINE

Data: 09/04/2020

Orario: 15-17

Durata